饭堂体系总览：从 LG1 到 LG7，清水湾校园怎么吃饭

一顿饭要吃出「望住个海」的心情，还是要在下课十分钟内解决——科大学生每天都要在这两种需求间做选择。这所依山而建、以「电梯编号充当地址」著称的大学（参见 学术大楼与电梯地址^※），把饭堂也一并「摊」在了山坡的不同台地上：从最底层能望海的 LG1，到号称全校最大餐饮区的 LG7，中间还夹着一间由美心集团经营的酒楼。本篇是这套饭堂体系的一份「田野地图」，并附一段较少人知道的历史——早在 1998 年，一份跨八大院校的学生媒体调查，就已把科大饭堂评为全港大专之冠。

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# 一、依山而建的饭堂群：LG1 到 LG7 怎么分布

科大主学术大楼（Academic Building，简称 ACAD）依山而建，形成从 LG1 直至 LG7 的多层「下层地面」（Lower Ground）编号^※——同一栋建筑因山坡台地不同，衍生出一套复合的立体楼层体系（详见 学术大楼与电梯地址^※）。饭堂正是嵌在这套体系里的：

据 科大校园服务处（Campus Services Office, CSO）官方餐饮地图^※，全校目前有约 21 间餐饮商户，分布大致如下：

这张表格本身呼应了 学术大楼「全连通」设计^※的逻辑：从实验室走到饭堂，理论上可以全程不出建筑物、不见天日，仅凭电梯编号定位。

LG1 与 LG5 常被并称为最受欢迎的两个学生饭堂区。据 1998 年《大学线》报道^※，LG1 早年设有露天雅座，「三五知己坐在大阳伞下，一面享受美食，一面闲谈」；LG5 则「有如商场的『美食广场』，内有五间不同摊档」。这一格局延续至今——今日的 LG5 是麦当劳／麦咖啡所在地，LG7 则接棒成为「多店并列」的最大型餐饮区，据 内地学生学者联谊会（MSSS）新生指南^※，LG7 由泛亚饮食（Asia Pacific Catering）、金饭碗、素食摊位与三文治店等四间商户串连而成。

值得一提的是，科大所有饭堂 均采用落地玻璃设计，让学生用膳之余能眺望海景^※——「背山面海」并非只是校园宣传语，而是切实体现在饭堂的建筑设计里。

具体商户数目略有出入。 据 科大毕业典礼网站「Catering」页面^※（面向毕业生及访客访问该校的说明页），全校共有 17 间餐饮商户，分布于学术大楼（9 间）、Concourse 中庭（3 间：Passion 咖啡店、Hungry Korean 韩式料理、American Diner 西式快餐）、李兆基商学大楼（3 间）及邵逸夫演艺中心等其他地点（2 间，含 HFT Life 中式小食快餐）；而校园服务处的餐饮地图给出的数字则接近 21 间。这一差异很可能源于两份资料统计口径与更新时间点不同（例如是否计入临时摊位、暂停营业的商户，或是否将同一地点多个品牌计为一间）——本篇如实呈现两个数字，不强行统一，读者可自行对照。

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# 二、南北小厨：科大唯一的酒楼，美心集团经营

在众多自助式饭堂之中，南北小厨（China Garden） 是个例外——它是一间正式的粤式酒楼，由 美心集团经营^※，坐落于学术大楼地面层，望海景。据 OpenRice 商户资料^※，南北小厨提供点心（点心由 $20 起，另加 $6 茶芥）与中式套餐，招牌菜包括咖喱鱿鱼、虾饺、烧卖、韭菜肠粉等；营业时间为周一至四 11:30–21:00、周五至六 11:30–22:00、周日及公众假期则提早至 10:30 开市。据 港校生活整理文章^※，南北小厨是「科大唯一的酒楼」，一餐大约 $60 至 $70。

南北小厨与美心集团的渊源，牵涉到一段承办商更替史——美心集团其实早在 1996 年就已在科大另开过一间西式餐厅，却在短短一年多后黯然结业（详见 承办商·外判·加价争议^※）。今日的南北小厨，是美心其后重新进场、以粤式酒楼定位站稳脚跟的结果。

LG1 与 LG5 的「校史地位」：值得一提的是，科大官方在 2021 年建校三十周年之际，制作了一个题为「HKUST 30th Anniversary」的专题网站（30a.hkust.edu.hk），其中「HKUST in Time」历史专栏特设 LG1 Canteen 与 LG5 Canteen 两个独立页面，以「今昔对照」的形式呈现这两处饭堂三十年间的变化，与学术大楼本体、田家炳游泳池、北门等校园地标并列。这从侧面印证了 LG1、LG5 这两处饭堂在科大校方自身的机构记忆里，被视为足以代表校园三十年变迁的标志性场所之一——饭堂不只是「解决温饱」的功能性空间，也被写进了校方自己讲述的校史叙事里。

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# 三、教职员向的餐厅：UniQue、UniBistro 与 The UniBar

除了面向本科生的自助餐饮区，科大也有几间定位更偏「教职员／访客」的餐厅：

• UniQue：位于李兆基会议大楼（Conference Lodge），主打国际菜式，据 港校生活整理文章^※，其套餐价位在 $101–200 区间，包括德式香肠拼盘配薯蓉、62°C 溏心蛋班尼迪克蛋等——明显高于学生饭堂的日常消费水平；据 科大毕业典礼网站「Catering」页面^※，UniQue 的实际营业时间为 07:30–15:00，偏重早午市，与访客、访问学人的日程节奏更为吻合。
• UniBistro 与 The UniBar：位于罗嘉宗大学中心（Lo Ka Chung University Center），前者主打地中海菜、后者走国际化运动酒吧路线，是学术大楼里少数提供餐桌服务（table service）而非自助模式的场所；据同一份官方页面，两者营业时间为 12:00–21:00，酒吧部分延长至 23:00——是科大校园里少数供应至深夜的餐桌服务场所。
• 相比之下，南北小厨（China Garden） 的官方营业时间为 11:00–22:00，McDonald's 则是全校少有的近乎全日营业（07:00–24:00）商户。

这几间餐厅的存在，说明科大的餐饮体系并非单一的「学生饭堂」逻辑，而是按人群（学生 / 教职员 / 访客）与场合（日常用膳 / 商务接待）分层设计的——从营业时间的分布也能看出端倪：学生向的自助饭堂普遍早开晚关，教职员/访客向的餐桌服务餐厅则更贴合正式接待的用餐节奏。

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# 四、海边宵夜：Seafront 与舍堂楼下的深夜食堂

如果说 LG1、LG7 是「白天的饭堂」，那么 Seafront 就是科大人「夜晚的饭堂」。据 2023 科大新生全方位攻略（CSESS 新生刊物）^※，Seafront 位于本科生宿舍六座（Hall VI）楼下，主打港式小食，多士、糖水等价位低至 $10，营业时间为周一至周五及周日 17:00–24:00——恰好覆盖宿生下课后到宵夜时段的用餐需求。该刊物形容，住宿生「有机会会去海边（真 Seafront）同 friend 坐住，一路食嘢一路对住个海吹水」，是不少宿生毕业后仍会怀念的校园场景之一。

「Seafront」这个名字本身有双关意味：既是这间宵夜档的官方名称，也恰好呼应了科大「背山面海」的地理位置——学生们确实是一边吃着廉价的多士糖水，一边望着真正的海。

据一篇 2016 年交换生博客的记述^※，Seafront Café 是全校「唯一营业至凌晨 2 点」的餐饮点，供应自选汤面、三文治、奄列及炸鸡脾等，多数品项售价在 $30 以下；另一篇 2012 年交换生博客^※则形容 Seafront Café 是「全场最便宜的选择之一」。两篇跨越四年的独立记述，均指向同一个特征——深夜营业与低廉价格，是 Seafront 区别于其他饭堂的两大标签，这与本模块 饭堂文化与轶事^※一篇中本地学生刊物的描述互相印证。

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# 五、跨八大调查：1998 年科大饭堂已是「全港之冠」

饭堂好不好吃，从来是各大学生之间互相「踩场」的话题。而这场比较其实有据可查——《大学线》第20期（1998年）^※刊登过一份题为《饭堂大比拼 科大领风骚》的调查报道，对象覆盖当时全港七所大专院校，于 1997 年 12 月中旬向学生派发问卷 750 份，回收有效问卷 690 份，回收率达 92%。

调查结论颇为明确：科大饭堂食物价格虽是七所大专之冠（即最贵），却仍是大专生心目中评价最高的「皇牌饭堂」。报道引述科大工商管理系学生的说法：「科大饭堂素质最高？那还用说吗！」也有科大学生笑言，「虽然其他院校的同学皆赞好，但是我们三年来每日都在这里『磨』，早已对各种款式的食物厌倦了」——道出了「外人羡慕、自己人腻味」的典型校园心态。

同一篇报道也记录了当年 LG1、LG5 两区各自的卖点：LG1 设露天雅座望海，LG5 则「有如商场的美食广场」，内有 Wendy's、越南菜、上海菜、京沪点心、日本汤锅与粥粉档等五间摊档并列，「款式多而价钱也合理」。报道并提到一处细节：科大饭堂「四周一尘不染，餐具也新得发亮」，一名科大工商管理系学生将其归因于「科大饭堂的经营者时常转变，因此饭堂不断翻新，使各饭堂永远维持在最佳的状态」——这句话意外地预示了科大饭堂承办商此后频繁更替的历史（详见 承办商·外判·加价争议^※）。

作为对照，同一份调查显示岭南学院（今岭南大学）的饭堂评价「低于合格分数」，中大则被评为「素质一般」、「款式欠变化」。这份 1998 年的调查虽然年代久远，却是罕有的、有系统方法论支撑的跨校饭堂比较，其「科大饭堂全港最优」的结论至今仍偶被科大学生与校友引用，作为科大校园生活体验优于同侪院校的一个佐证。

可信度说明：本节所引 1998 年调查数据与引语，来自中文大学学生报刊物《大学线》的历史报道，方法论明确（问卷调查、回收率具体数字），可信度较高，但年代久远（近三十年前），部分饭堂商户与格局已随承办商更替发生变化，读者宜结合下文承办商更替史料一并参考，不宜将其结论直接套用于今日现状。

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# 六、同集团不同价：2024 年跨八大烧腊饭比较里的科大坐标

科大饭堂与其他院校饭堂共用同一批大型饮食集团承办（详见 承办商·外判·加价争议^※），这意味着「同一集团、不同校园」之间其实存在颇具可比性的价格数据。据 香港浸会大学学生媒体《新报人》2024 年 12 月的一篇报道^※，该报道比较了港大、中大、科大、城大、浸大五所大学中由同一饮食集团经营的饭堂，其中一款「油鸡叉烧饭」的价格分别为：城大 $28（最平）、港大 $28.8、中大 $30、科大 $33、浸大 $36（最贵），五校最高与最低价差达 $8。

按此排序，科大在这五校比较中位列「第三贵」，属中上游价位，并非全场最贵，也非最平。报道同时指出一处对科大有利的细节：港大的冻饮需要加 $8.7 才是全场最贵，相较科大只须 $5^※——即同一间饮食集团在不同校园收取的加饮费用亦有明显差异，科大在这一项上反而相对划算。

这份 2024 年的报道，与本篇前述 1998 年《大学线》调查形成有趣的跨时代呼应——三十年前，科大饭堂已是「七所大专之冠（最贵）」；三十年后，在与其他五校的同集团比较中，科大仍居中上游价位，但已非绝对最贵。这或许说明，随着近年香港各大院校饭堂普遍引入相同的大型饮食集团承办（详见下一篇），跨校之间的价格差距正在收窄，「科大最贵」的历史印象未必完全符合近年的实际数据。

可信度说明：多方印证。该报道属学生媒体的具体价目调查，有明确品项、价格与跨校对照，可信度较高；惟仅为单一时间点（2024年12月）的单一品项抽样比较，不代表科大饭堂整体价格水平，也不排除各校价格其后仍有调整。

更早年的价格切片同样可供参照：据 一篇 2016 年交换生博客的实录^※，作者当年在 LG1 常吃的「叉烧、饭、椰菜」套餐售价为 $19.5；LG7 由泛亚饮食、金饭碗、Milano Fresh 三间承办商组成的标准「肉 + 主食 + 蔬菜 + 酱汁」组合，价格带在 $20 至 $45 之间。对照本节 2024 年「油鸡叉烧饭 $33」的数据，若以最基本的碟头饭品类估算，八年间科大饭堂主打套餐的价格大致上涨了 $10 至 $15，涨幅与香港同期整体餐饮通胀水平大致相当，未见异常跳升——这从侧面印证了本模块 承办商·外判·加价争议^※一篇「查无近年科大饭堂具体加价争议」的检索结论：价格确实在逐年温和上涨，但幅度似乎未达引发学生集体不满、登上公开媒体的程度。

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# 七、数码点餐：从「Tap & Grab」到手机 App

科大饭堂近年亦引入了数码化点餐系统。据 校园服务处「网上点餐」官方页面^※，全校目前共有 10 间餐饮商户支持网上/手机点餐，具体分两种模式：

• App/网页下单并直接付款：金饭碗（透过 Tap & Grab）、American Diner、麦当劳、Starbucks、Pacific Coffee、Oliver's Super Sandwiches、Subway、Ebeneezer's Kebabs & Pizzeria 等，支持 WeChat Pay、Apple Pay、Google Pay 等多种电子支付方式；
• 网上下单、到店付款：Can.teen II、Diners@LSKBB、Asia Pacific Catering 等，顾客可先在网上落单，再到店扫码取餐并现场付款。

此外，校方亦推出了 「HKUST Restaurant Caterer」手机应用程式^※（Google Play 商店可下载），进一步将点餐流程数码化。这套系统的存在，某种程度上回应了科大校园「依山而建、动线复杂」的先天限制（详见 学术大楼与电梯地址^※）——与其让学生在下课十分钟内跑遍不同 LG 层排队，不如让点餐这一步骤提前在手机上完成。

恶劣天气下的饭堂安排也有明文规定：据 校园管理处「恶劣天气饮食安排」页面^※，在三号或以上台风信号、黑色暴雨警告等情况下，饭堂（含 Can.teen II 及 McDonald's 等）的营业时间与服务水平会相应调整，具体安排由 校园服务处「恶劣天气餐饮营业安排」专页^※实时更新——这类看似琐碎的行政细节，实则反映出科大饭堂体系作为一套「基础设施」，需要应对香港本地常见的季节性极端天气。

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# 八、绿色饭堂：从「走塑」到 LG1 的 AI 摄像头

近年，科大饭堂体系另一条不太为人所知的支线，是校方推动的减废与可持续餐饮计划。据 科大可持续发展处（HKUST Sustainability）官方页面^※，科大饭堂体系早在 2016 年 9 月便启动厨余回收计划，最初仅限饭堂，其后扩展至初级教职员宿舍及办公室茶水间；到 2020–21 年度，科大参与香港生产力促进局的「惜食回收网络」计划，由外判承办商每日从校园 11 个地点收集厨余，全年合共389 公吨厨余被转化为动物饲料及堆肥。据 可持续发展处「厨余」数据页面^※，2023–24 年度全校厨余量为 400,632 公斤，较 2022–23 年度下降 7%。

校方在 2021 年 12 月因应上述努力，获颁发 Food Made Good 机构「业主」（Landlord）类别的可持续餐饮认可——据同一份可持续发展处说明，科大校园服务处（CSO）当时统辖的餐饮商户逾十余间。作为「HKUST 2028 可持续发展挑战」目标的一部分，校方定下到 2028 年整体废弃物堆填量较 2014 年基准下降 75% 的目标，而厨余约占校园市政废物量的 40%——这也是校方将饭堂厨余列为重点治理对象的原因。

具体减废手段包括：为新进驻商户设置集中式洗碗设施与厨余脱水系统、强制要求垃圾分类回收、对员工进行厨余分类培训；自 2019 年秋季学期起，多数餐饮商户已停用塑料饮管、不可降解餐具及搅拌棒，据校方估算每月因此节省约 12 万支塑料饮管。此外，「少饭减一蚊」（Less Rice for $1 Less）与「自备可重用餐盒」计划亦经重新推出，鼓励学生主动减少食物浪费与一次性包装使用。

最引人注目的，是校方在 LG1 饭堂 试点的一项「智慧校园」科研项目——据同一份说明，该项目运用人工智能与计算机视觉技术，在 LG1 饭堂内安装摄像头，实时监测厨余产生模式、按类别量化厨余，并分析消费者行为，以此优化减废策略。这意味着，本篇第一节介绍的「望海饭堂」LG1，近年同时也扮演着科大自身可持续发展科研的一个真实试验场——一间饭堂里，望海景的落地玻璃窗与监测厨余的 AI 摄像头并存，某种程度上浓缩了科大「实用主义地把整个校园当研究对象」的校园性格。

可信度说明：多方印证。以上厨余数据、认证与试点项目描述，均来自科大可持续发展处的官方公开页面，属校方自我披露的一手资料，具体数字明确（如 389 公吨、400,632 公斤、7% 降幅），可信度较高；惟属校方自我报告的可持续发展成效数据，未见独立第三方审计报告佐证具体执行细节，读者可自行判断。

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# 九、广州分校对照：一体两校，各有各的饭堂

值得一提的是，科大在大湾区设有 独立招生的香港科技大学（广州）^※，两校区行政上「一体两制」，饭堂体系也是各自独立运作。据 香港科技大学（广州）官方餐厅介绍页面^※，广州校区共设 9 间餐饮商户，包括位于 C6 栋一楼、供应肠粉粥类及中西点心的「中膳餐厅」，主打川湘菜、烧腊与麻辣火锅；C6 栋二楼另设「逸林港式茶餐厅」，主打「港式餐食与经典港式饮品」，供应西式简餐、烧腊及鲜制手打面；此外还有主打中式自助、日韩泰餐的「光塔餐厅」、专营蒸品汤羹的「真功夫」、西北风味的「清心餐厅」、东北菜「北方家宴」、湘黔米粉「嗦粉馆」，以及 Starbucks、KFC 与「森绿餐吧」等快餐/健康简餐选项。

广州校区的餐饮设施是按其新校园的规划另行建设、另行招标，与清水湾本部的 LG1–LG7 体系并无直接承袭关系——但「逸林港式茶餐厅」这个名字本身颇值得玩味：它说明即便在广州南沙这个全新校园，港式茶餐厅文化仍被视为值得引入、承载「香港元素」的一种餐饮符号，某种程度上呼应了两校区「一体两制」框架下，广州校区对清水湾本部饮食文化的一种象征性致意。本篇及本模块其余各篇，除特别注明外，均专指清水湾本部的饭堂体系，不涉及广州校区。

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# 小结

科大的饭堂体系，本质上是「地形」与「人群分层」两条逻辑交织的产物：依山而建的 LG1 到 LG7，把不同定位的餐饮商户摊开在山坡的不同台地；而学生自助餐饮、教职员商务餐厅、宿舍楼下宵夜档，则分别服务着不同时段、不同场合的用餐需求。1998 年那份跨八大调查留下的「科大饭堂全港之冠」结论，某种程度上也成了这套体系至今仍被引用的「历史荣誉」——尽管三十年间，具体的商户、承办商早已几度更迭（详见下一篇）。

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